Investigasi.co.id, BERASTAGI, KARO – Kasus dugaan keracunan setelah mengonsumsi makanan program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Berastagi, Kabupaten Karo, Sumatera Utara, menjadi perhatian serius. Bukan hanya karena terjadi pada lingkungan sekolah dan melibatkan anak-anak, tetapi juga karena jumlah siswa yang mengalami gangguan kesehatan terus bertambah hingga mencapai 353 orang berdasarkan data terbaru yang disampaikan Pemerintah Provinsi Sumatera Utara.
Dengan jumlah tersebut, kasus Berastagi menjadi salah satu peristiwa dengan jumlah korban terbesar yang dilaporkan dalam perjalanan pelaksanaan program MBG, sekaligus menjadi alarm keras terhadap sistem keamanan pangan dalam program nasional yang menyasar jutaan penerima manfaat.
Angka korban yang pada awalnya hanya dilaporkan ratusan siswa kemudian meningkat seiring munculnya gejala pada sejumlah siswa beberapa jam setelah makanan dikonsumsi.
Kondisi tersebut menunjukkan bahwa persoalan yang terjadi tidak dapat dilihat semata sebagai keluhan kesehatan biasa.
Ratusan anak mengalami gejala setelah menerima makanan dari program yang seharusnya memberikan asupan bergizi dan aman.
Bukan Sekadar Persoalan Menu, Tetapi Persoalan Sistem
Sejumlah siswa dilaporkan mengalami gejala berupa rasa gatal pada mulut dan tenggorokan, rasa getir, gatal pada kulit, lemas, muntah hingga sesak napas.
Bahkan, seorang siswa sempat mengalami kondisi cukup serius dan harus mendapatkan perawatan intensif di rumah sakit di Medan.
Menu yang dikonsumsi antara lain sayur kol, wortel dan gulai ikan dencis. Ikan dencis kemudian menjadi salah satu bahan yang disorot karena terdapat siswa yang mengeluhkan gatal pada bagian mulut setelah mengonsumsinya.
Namun demikian, penyebab pasti belum dapat disimpulkan sebelum hasil pemeriksaan laboratorium selesai.
Karena itu, persoalan yang harus dikawal bukan sekadar mencari makanan mana yang diduga menjadi penyebab.
Pertanyaan yang jauh lebih penting adalah:
Di titik mana sistem keamanan pangan MBG mengalami kegagalan?
Apakah pada kualitas bahan baku?
Apakah pada proses penyimpanan?
Apakah pada pengolahan?
Apakah terjadi kontaminasi silang?
Apakah terdapat persoalan suhu dan waktu penyimpanan?
Atau justru terdapat kelemahan dalam proses distribusi makanan hingga sampai ke tangan para siswa?
Semua pertanyaan tersebut harus dijawab berdasarkan pemeriksaan ilmiah dan investigasi yang transparan.
Ketika Satu Dapur Melayani Ribuan Penerima
Kasus Berastagi juga membuka perhatian terhadap kapasitas operasional SPPG.
Dapur yang terkait dengan kejadian tersebut disebut melayani lebih dari 2.900 penerima manfaat.
Jumlah tersebut menunjukkan besarnya tanggung jawab yang berada di tangan satu unit penyedia makanan.
Semakin besar jumlah produksi, semakin besar pula risiko yang harus dikendalikan apabila terdapat kesalahan pada salah satu tahapan.
Satu bahan makanan bermasalah, satu kesalahan penyimpanan, satu proses pengolahan yang tidak memenuhi standar, atau satu titik kontaminasi dapat berdampak kepada ratusan bahkan ribuan penerima.
Dan itulah yang membuat kasus Berastagi menjadi penting untuk dikaji secara menyeluruh.
353 Anak Harus Menjadi Alarm
Kasus ini tidak boleh berhenti pada pencopotan atau penghentian sementara operasional SPPG.
Tindakan tersebut memang penting sebagai langkah awal, tetapi publik membutuhkan jawaban yang lebih mendalam.
Bagaimana pengawasan dilakukan sebelum makanan keluar dari dapur?
Siapa yang melakukan pemeriksaan kualitas makanan?
Bagaimana mekanisme penyimpanan dan distribusi?
Apakah prosedur keamanan pangan benar-benar dilaksanakan di lapangan?
Apakah kapasitas produksi dapur telah sebanding dengan kemampuan pengawasan dan pengendalian mutu?
Dan yang paling penting:
Mengapa ratusan anak dapat mengalami gangguan kesehatan setelah mengonsumsi makanan MBG dari sumber yang sama?
Pertanyaan-pertanyaan tersebut bukan bentuk penolakan terhadap program MBG.
Justru sebaliknya, kritik dan evaluasi diperlukan agar program yang memiliki tujuan baik tidak kehilangan kepercayaan masyarakat akibat lemahnya pengawasan.
MBG Harus Bergizi Sekaligus Aman
Program MBG merupakan program besar yang menyangkut kepentingan anak-anak dan masyarakat luas.
Karena itu, keberhasilan MBG tidak boleh hanya diukur dari berapa banyak porsi makanan yang berhasil dibagikan setiap hari.
Indikator keberhasilannya juga harus mencakup keamanan, kualitas, kebersihan, ketepatan distribusi dan pengawasan pangan.
Makanan bergizi tetapi kemudian menyebabkan penerimanya sakit tentu bertentangan dengan tujuan utama program.
Kasus Berastagi menjadi momentum untuk melakukan evaluasi menyeluruh, terutama terhadap SPPG dengan kapasitas produksi besar.
Jika hasil laboratorium nantinya menemukan adanya kontaminasi atau pelanggaran standar keamanan pangan, maka publik harus mengetahui apa penyebabnya, siapa yang bertanggung jawab, dan bagaimana sistem diperbaiki.
Jangan sampai persoalan hanya selesai dengan mengganti pengelola dapur, sementara celah sistem yang memungkinkan kejadian tersebut tetap terbuka.
Bukan Sekadar Angka 353
Di balik angka 353 korban, terdapat anak-anak yang mengalami sakit, keluarga yang mengalami kecemasan, sekolah yang harus menghadapi situasi darurat, serta masyarakat yang mempertanyakan keamanan makanan yang diberikan kepada anak-anak mereka.
Karena itu, kasus ini harus diperlakukan sebagai peringatan serius terhadap tata kelola keamanan pangan MBG.
Jika satu dapur dapat memicu gangguan kesehatan terhadap ratusan penerima manfaat, maka evaluasi tidak cukup dilakukan hanya terhadap satu menu atau satu dapur.
Sistemnya harus diperiksa.
Mulai dari hulu hingga hilir.
Dari bahan baku sampai makanan dikonsumsi.
Dari standar operasional sampai pengawasan di lapangan.
Sebab, MBG bukan sekadar program membagikan makanan. Ini adalah program yang menyangkut keselamatan dan masa depan generasi penerus bangsa.
Dan ketika 353 siswa terdampak dalam satu kejadian, maka alarmnya sudah terlalu keras untuk diabaikan.
AHMADI
